En lørdag ettermiddag fant vi ut at vi hadde lyst på sjømat. Det nærmet seg stengetid, og vi kastet oss inn i bilen og kjørte til nærmeste butikk med manuell fisk- og sjømat disk. Til tross for at vi var optimister, hadde vi nok en følelse av å være for sent ute. Det stemte- det var ganske så utsolgt med henblikk på sjømat. Vi endte opp med en pakke kokte små krabbeklør (tipper at de hadde vært frosne også). Utfordringen ble å finne en måte og servere dem på som kunne piffe opp måltidet.

Inspirert av noen oppskrifter på godt.no og også romantiske minner fra en av våre favoritt restauranter i Barcelona- Can Majó, kom vi frem til at en litt hot tomat/chilisaus ville gjøre susen. Her er det umulig å komme med en eksakt oppskrift. Utgangspunktet var ca 2 dl ketchup. Først stekte jeg 2 finhakkede sjalottløk, 2-3 finhakkede hvitløksfedd, litt revet ingefær og en rød finhakket chili til løken var myk. Hvitløk blir fort brent så det er om å gjøre og holde varmen nede. Deretter tilsatte jeg ketchupen, litt vann, et par ss soya og litt mer søt chilisaus. Tilsatte også 1 ss hvitvinseddik (eller annen eddik) og et dryss med brunt sukker. Jeg bruker nesten alltid litt sukker når jeg lager mat med tomat i en eller annen form. Sausen kokte i ca 20 min, er den litt tynn kan den kokes lenger. Smak på sausen om du synes den har nok smak og sødme, den skal ikke være for sur.

Krabbeklørne ble knust og tilsatt den varme sausen og fikk kose seg litt der til de var varme og hadde trukket til seg smakene fra sausen.

Drysset litt vårløk over ved servering- bladpersille passer også veldig bra. Godt brød til å få opp sausen med er et must.

Dette er et måltid for to som kjenner hverandre godt for det blir mye gris og klissete fingre. Skyllebolle og mange servietter er nødvendig- sausen smaker fantastisk og alt klisset er verdt det. Velbekomme…