Sim, tomate! Decidi juntar tomate a esta receita publicada este mês na “Continente Magazine”. É um prato muito rápido e uma excelente solução para quem tem miúdos que não gostam muito de vegetais ou legumes. Se quiserem incluir o tomate, basta juntar dois tomates médios cortados em cubos antes dos cogumelos e deixar cozinhar até se desfazerem.
Aqui fica a receita original:
Ingredientes (4 pessoas):
Azeite q.b.
1 dente de alho
1 cebola
200 g de cogumelos fatiados
1 embalagem de espinafres
8 ovos
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.
Preparação:
Coloque numa frigideira com um pouco azeite o dente de alho picado e a cebola laminada e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos. De seguida, acrescente os espinafres e deixe-os amolecer.
Quando os espinafres estiverem prontos, parta os ovos para dentro da frigideira e deixe-os cozinhar a gosto. Tempere tudo com sal e pimenta e polvilhe com queijo ralado.