• 320 gr di spaghetti
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiaini di olio per rosolare l’aglio, poi quest’olio va eliminato
• 2 – 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva a testa
• peperoncino fresco
• bottarga di muggine

Cuoci gli spaghetti in acqua bollente. Nel frattempo, pela gli spicchi di aglio e falli rosolare in una padellina con poco olio e fettine di peperoncino fresco. Sgocciola l’aglio, schiaccialo con lo spremi aglio e mettilo in una ciotola. Versa gli spaghetti e condiscili con 2 – 3 cucchiaini di olio evo a crudo per ciascuna porzione. Rifinisci con una grattugiata di bottarga e peperoncino fresco a piacere.