Tenhle koláč je jemně nakyslý, ani trochu přeslazený. Kdo má rád linecký tvarohový koláč, tak tohle je trochu odlehčená varianta s jogurtem oživený rebarborou.

Ingredience na linecké těsto:

• 300 g hladké mouky,
• 200 g polohrubé mouky,
• 1 kypřící prášek,
• 1 zarovnaná lžička soli,
• 2 lžíce cukru moučky,
• 2 vejce rozšlehaná s 2 lžícemi mléka a s troškou vanilkaového extraktu.

Ze surovin vypracujte těsto a nechte odpočinout alespoň 0,5 h v lednici, pak vyválejte asi na 1 cm silnou placku, kterou vyložte na máslem vymazaný plech. Propíchejte vidličkou, aby se koláč při pečení nenafukoval.

Náplň do koláče:

• 0,5 kg rebarbory
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce třtinového cukru
• vanilkový extrakt
• 0,5 kg bílého jogurtu
• kelímek zakysané smetany (15%)
• 1 vejce
• 4 lžíce třtinového cukru
• vanilka a špetka soli

Přibližně 0,5 kg rebarbory oloupejte a nakrájejte na asi 1 cm silné kousky. Nakrájenou rebarboru restujte několik minut na másle (2 lžíce), nakonec zasypte 3 lžícemi třtinového cukru a pokapejte vanilkovým extraktem. Rebarbora touhle přípravou krásně změkne a zjemní se její chuť. Takto připravenou rebarboru rozložte na těsto. Nakonec zalijte hustou jogurtovou směsí a dejte péci do rozehřáte trouby (180 °C cca 45-50 min).

Místo rebarbory můžete zkusit zavařeninou třeba z borůvek, bude to pak úplně jiný koláč, můj oblíbený ❤

sv 

snídaně