В Инстаграм има един много известен хаштаг – #toddlerapproved. Е, днешната рецепта абсолютно отговаря на този хаштаг, защото моята Зара сама дойде да провери какво снимам и да си похапне доволно. След нейното одобрение („Мм, вкусно!“) съм спокойна да споделя тези домашни скоунс и с вас. 🙂
Скоунс представляват малки закуски от содено тесто с добавка на масло и са характерни за кухнята на Великобритания и Ирландия. Приличат на малки хлебчета, мекички отвътре и с хрупкава коричка отвън. В оригинал са със сладникав вкус и се сервират най-често с масло и сладко, но имат и солени разновидности.
Тези, които аз днес ще ви покажа, са в солен вариант – с добавка на спанак и сирене. Препоръчвам ви да ги опитате, защото са бърза и лесна закуска – можете да ги замесите и в блендер за броени минути, а след като ги изпечете, да имате топли и приятно ухаещи хлебчета, топящи се в устата и подходящи за похапване от цялото семейство.
Рецептата е адаптирана от тази на Baker by Nature, като аз сложих спанак вместо тиквички. Идеална е, ако искате да разнообразите стандартните печива за закуска през почивните дни, а и не само. 🙂
Необходими продукти за 8 големи скоунс:
2 1/2 ч.ч. брашно (аз сложих 2 ч.ч. бяло и 1/2 ч.ч. пълнозърнесто)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 равна ч.л. сода за хляб
1/2 равна ч.л. лимонена киселина (лимонтозу)
110 гр студено масло, директно от хладилника
1 яйце
1/2 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.ч едро настъргано/натрошено сирене
100 гр спанак – аз използвах замразен, но може и пресен
По желание: настърган кашкавал за поръсване
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва със солта. Към него се добавя маслото, нарязано на кубчета, и с пръсти се размесва бързо, докато се получат груби трохи. Ако разполагате с блендер, можете да ги смесите и там с 3-4 пулсации.
Добавете содата, лимонената киселина и захарта към заквасената сметана и разбъркайте добре. Прибавете тази смес, яйцето, сиренето и спанака (ако е замразен, размразете го предварително и го отцедете от излишната вода; ако е пресен, измийте го добре, подсушете и го нарежете на ситно) към маслените трохи и с няколко премесвания или пулсации на блендера съберете тестото на топка. Тестото трябва да има груба, не съвсем еднородна текстура. Не го месете повече – трябва да има изразени бучки масло в него, за да стане пръхкаво след изпичане.
Загрейте фурната на 200 градуса. Върху леко набрашнен плот разстелете с ръце топката тесто на правоъгълник с дебелина ~2 см. Нарежете го на 8 триъгълника, които прехвърлете върху хартия за печене. Сложете така приготвените скоунс в загрятата фурна и печете 20-25 минути, докато придобият апетитен златист цвят. След като започнат да се зачервяват, по желание можете да ги поръсите с настърган кашкавал и да допечете, докато се разтопи.
Поднесете ги с айрян или чай. И е време за, както казва моята Зара, „Мм, вкусно!“. 🙂
Още мои рецепти за домашни закуски разгледайте тук.
За да не пропуснете и следващите вкусни хрумки, последвайте ме в Instagram, харесайте страницата ми във Фейсбук и последвайте блога ми от червения бутон „Последвай Cherry Bakery“.
Ако харесвате моите рецепти, моята дебютна книга „Уютни на вкус“ също ще Ви е интересна. Поръчайте си я в електронен формат на този адрес: https://payhip.com/b/9kjp и си пригответе нещо уютно-вкусно.
If you like my blog and recipes, my debut e-cookbook in English may be interesting for you as well. Order „Add Cozy to Taste: 24+1 Recipes With a Balkan Touch to Sweeten Up Your Palate and Soul“ on Amazon HERE.
Cherry Bakery 