不能抗拒的甜點! 意大利的甜點,除了Tiramisù是代表之作,還有Panna Cotta (意式奶凍)也很有地位的。一入口那滑嘟嘟的口感與濃濃的奶油香氣,愛甜的一定也大愛製作其實超級簡單,在家準備,10分鐘就可以了~~零難度又滿分美味!
Panna Cotta 是來源自北部Piemonte大區的。意大利文意思是"煮過的忌廉"(Panna=奶油/忌亷, Cotta =煮了/煮熟), 其實是不用把忌廉煑到滾滾的,加熱的目的只要把糖及魚膠溶掉了就可以。
Panna Fresca 鮮奶油忌廉 400ml
糖 56g (糖的份量按口味可自行加減)
魚膠片 6g
雲呢拿油 少許
1/先把魚膠片用水浸軟,浸大約5-10分鐘便可
2/把糖加入鮮奶油,用慢火把糖煑溶掉
3/加入浸軟了的魚膠及少許雲呢拿油,慢慢攪拌直到完全溶掉,然後熄火。
4/把奶油溶液倒入容器或奶凍模具
5/放入雪櫃雪藏至凝結(大約起碼三小時)
6/最後可以按個人口味,加上水果丶果醬汁丶朱古力醬丶焦糖醬 等等
另外, 介紹給喜歡下廚的朋友作參考~一個意大利很著名的烹飪網頁,食譜種類很多的(意大利文)
http://ricette.giallozafferano.it
筆者介紹
Scarlett To ~因為三年前的一次意大利旅行,自此愛上了這個國家,回港後二話不說收拾行李,搬去了意大利開展新的生活。這三年來到訪過超過四十個意大利的大城小鎮。喜歡攝影丶旅行丶發掘新事物。
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