Uliassi e Cedroni: Buon Kungsfenan!
Pubblicato: 2008/09/25 Archiviato in: Not only trashfood 2 commenti
Moreno Cedroni e Mauro Uliassi, sono marchigiani e a Senigallia sono considerati gli “ambasciatori della Rotonda a Mare di Senigallia”, il monumento simbolo della città. Il 30 ottobre prossimo, all’Opera di Göteborg (Svezia), entrambi riceveranno il premio Kungsfenan 2008 per la categoria Gastronomia ittica che la giuria ha deciso di assegnare a entrambi. Le 300.000 SEK in palio verranno quindi divise tra i due chef.
Fonte: viveresenigallia.it
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[…] -Uliassi e Cedroni. Buon Kungsfenan Senigallia è il comune italiano con la piu’ alta concentrazione di ristoranti e di chef celebrati come sono Moreno Cedroni e Mauro Uliassi, i due ambasciatori della Rotonda a Mare di Senigallia. E il 30 ottobre prossimo, all’Opera di Göteborg (Svezia), entrambi riceveranno il premio Kungsfenan 2008. […]
complimento ad entrambi!
trovo che la cucina sia un mezzo di totale espressione creativa che ha differenza dell’arte riesce a soddisfare e a emozionare in modo molto piu’ completo un uomo… ma solo stando in cucina,solo l’artista(il cuoco)vive in maniera diretta.riuscendo a soddisfare tutti i sensi.
sono uno studente di industrial design,studio a torino allo ied e sto facendo un progetto legato alla traformazione del cibo attraverso la temperatura,sto facendo una ricerca sulle tendense della cucina ho scoperto correggimi se sbaglio che ci sono varie tendense che ho diviso in :tendenze legate all’innovazione,alla tradizione,all’etica(vegani),all’alimentazione e all’esaltazione dei sapori… molti fanno uso di cotture molto lente a basse temperature per mantenere i succhi e i sapori di quel cibo,ma non so molto…. vi va di scrivermi due righe o meglio se voi avete bisogno di uno strumento che possa in qualche modo migliorare le prestazioni di un cuoco in cucina o che inneschi nuovi risultat.. potreste darmi un imput,e io potrei progettarlo per voi!credo che il dialogo con persone come voi che si muovono da anni nel settore possa portare molte innovazioni e migliorie alla cucina!
oltre che portare a termine un progetto fantastico!
spero di ricevere vostre nozioni,saluti giacomo satti