キノコテロ 応戦最終日
トリはなめこ汁
「キノコテロ」応戦最終日は実験メニュー基本に立ち返ってなめこ汁
ですが、なめこ汁は夜ご飯の時にすることにして、
お昼はこの前作ったなめたけでパスタを作っちゃいます
なめたけ、水菜、大根おろし
サラダ油でスライスニンニク、鷹の爪を炒め、ゆでたパスタと水菜となめたけをイン
軽く絞った大根おろし、更になめたけをのっけてできあがり！
これ、初めて作ったけどイケるわー
＊ ＊ ＊
私の母方の田舎は秋田
小さい頃夏休みに遊びに行くと、毎日キノコ汁が食卓にのぼります
ばあちゃんが裏の山で採ってきたキノコがどっさり
ホウキタケ、舞茸、ナメコ、ヒラタケ、栗茸、謎のキノコ…
しっかり煮込んでくたっとなったキノコと濃い田舎味噌
美味しかったなあ
 |
今回は普通の味噌と八丁味噌を合わせてみます たくさんあったきのこも、 もうこのなめこだけになっちゃった 濃いめの鰹出汁と田舎味噌と八丁味噌で、 あえてちょっと煮込んで、 煮詰まった感じの懐かしいキノコ汁に |
八丁味噌のほのかな酸味がいいのよね
…ごちそうさまでした
あーみんな食べ終わっちゃった、美味しかったなあ
毎日何かしらの料理に使ってるけど、キノコってやっぱりいいわ
今回初めて自分でなめたけとか作ってみたけど、意外と簡単にできるのね
勉強になった
キノコ万歳w
…
どれかお一つどうぞ↓
「キノコテロ 応戦最終日」への2件のコメント
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acryl 
こんにちは。
犬なのかなんかよくわからないグリのジョイと暮らしているアイアイです。（笑）
みんなそそられるレシピばかりでした、ごちそうさまです。私は大雑把な料理ばかりですが・・参考にさせていただきます！
私は少し前まで仕事の関係で茨城県に住んでいました。そのころ近くの農家のおばあちゃんに土地を貸してもらい、教わりながら畑をさせてもらっていました。おばあちゃんが畑の野菜を分けてくれたりスーパーとは縁遠い生活で・・今考えたら贅沢な話です。そんな思い出も重なり、Hyoさんのおばあちゃんのきのこ汁はとってもおいしいのだろうなあ〜〜としみじみ思ってしまいました。それにしても、裏山でキノコを採って食べるって農家以上になかなかないですよね。キノコの目利きもできるおばあちゃん、ステキです♡
アイアイさんこんばんは〜
自作やおすそ分けの野菜で暮らしていたなんて、よいですね！
私も田舎に帰ると、自分ちの畑からなすやきゅうり、トマトなんかを捥いできて食べてました（たまに青虫とかいてびっくり＆要注意でしたけど）
ホント、ばあちゃんのキノコ汁の味は忘れられません