Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
2 totani 3 anguille tagliate a tocchetti (le faccio preparare dal pescivendolo) 800 ml di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente 1 peperoncino 2 foglie d’alloro q.b. olio evo q.b. sale q. b. vino bianco secco q.b. farina 00 Preparazione: eviscerare i totani , lavarli per bene e tagliarli […]
Ingredienti per 30 mini dolcetti: 100 g di farina 00 200 g di zucchero semolato 500 ml di latte intero 5 tuorli 50 g di burro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 100 ml di rum 5 g di sale fino q.b. burro spray per gli stampini Procedimento: scaldare il latte fino quasi a bollore, […]