Que tal um pão quentinho, saindo do forno para acompanhar o café?
Simples, sem perder o sabor, o sucesso dessa receita é a textura fofinha e a combinação dos ingredientes. E muito carinho, é claro! Se eu disser que ele é sem glúten e sem lactose, não é melhor assim?!!
Pão de Amora com Macadâmia
Ingredientes
2 xic. (chá) do mix de farinha* (270g)
1 xic. de macadâmia triturada (140g)
2 col. (sopa) de farinha de amora (18g)
2 col. (sp) de açúcar demerara baunilhado (16g)
1 ovo + 1 clara
2 col. (sp) de azeite (30ml)
1 col. (sp) de agave (15g)
1 envelope de fermento biológico (10g)
2 col. (chá) de farinha de linhaça dourada (6g)
½ col. (chá) de sal (5g)
1 col. (chá) de vinagre de maçã (5ml)
1 col. (chá) de goma xantana (3g)
1 xic. de água (240ml)
OBS: Mix de farinha*
230g de far. arroz integral
120g de far. grão de bico
260g de fécula de mandioca
3g de goma xantana
5 g de psylium
9g de linhaça dourada
Colocar a macadâmia no bowl da batedeira, e misturar bem com os secos, exceto o fermento.
Já com a raquete para massas, despejar cuidadosamente os líquidos na ordem: ovos, azeite, agave e vinagre. Por último, aos poucos, a água para formar uma massa homogênea. Bater por 8 minutos.
Desligar a batedeira, agregar o fermento a massa com o auxílio de uma espátula e colocar em forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
Esperar crescer em estufa úmida por 30-40 minutos.
Esperar crescer em estufa úmida por 30-40 minutos.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 min.
Está pronto seu pão.
Viu como é simples?
Se você continua enfrentando dificuldades em aderir a uma rotina sem glúten ou precisa de ajuda para adaptar-se a nova rotina alimentar, vamos juntos programar sua mente para chegar ao seu objetivo!
vivigibertoni.com 