Tomatensaus kan je voor veel gerechten gebruiken. Bijvoorbeeld in pasta’s of als basis voor een soep. Zelf gemaakte tomatensaus is lekkerder en veel gezonder dan de tomatensaus die je kant-en-klaar in de supermarkt koopt. Het bevat niet veel ingrediënten en alles wat je voor deze saus gebruikt is gezond. Wanneer tomaten verhit worden kan het lycopeen dat tomaten bevatten beter worden opgenomen. Er zijn aanwijzingen dat deze carotenoïde kan beschermen tegen prostaatkanker.

 

Ingrediënten

550 g ontvelde tomaten (uit blik)

10 blaadjes verse basilicum

2 teentjes knoflook

olijfolie

snufje zout

 

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een sauspan of hapjespan. Voeg de knoflook, basilicum, een snufje zout en de tomaten met het vocht toe en laat 30 minuten, onder af en toe roeren, pruttelen. Druk de tomaten in stukjes met een houten lepel.

 

Tips

• Je kunt een gladde saus maken door de saus met een staafmixer te pureren en vervolgens door een zeef te halen.
• Voor een dikkere saus, laat je de saus langer inkoken totdat je de gewenste dikte hebt.