Det blir hur mört och fint som helst att göra biffar av rådjursstek. Servera dem med hemlagat vitlökssmör och en rejäl sallad. Till de som inte bryr sig om kolhydrater blir det gott med klyftpotatis, kryddade med vegeta, svartpeppar och lite paprikapulver.
Det är lite svårt att bestämma hur mycket kött man ska beräkna per person. Det beror också lite på vad för tillbehör man har. Jag brukar i alla fall räkna ca 200 gram per person… och steka några extraskivor för säkerhets skull. Det gör ju ingenting om det blir lite mat över till nästa dag 🙂
Skiva steken i rätt så tjocka skivor och banka ut dem. Krydda med Santa Marias viltkrydda. Den innehåller salt (34%), svartpeppar, lök, enbär, koriander, rosmarin, salvia, paprika, lagerblad, timjan och vitlök.
Stek biffarna i en blandning av olivolja och smör. Det är svårt att säga exakt tillagningstid. Det beror mycket på om du vill ha lättstekt eller välstekt. Ett tips är att när du har fått färg på köttet så tar du upp en biff och delar den och kollar om den ser lagom stekt ut. Om inte, kör du någon/några minuter till på stekjärnet.
Servera med en god sallad och några skivor hemlagat vitlökssmör (recept finner du här)
Foto: privat ägo
Mias lilla gröna 
Lämna en kommentar