Superamerikanske muffins som du baker på en halvtime. 

MUFFINS: Banan og peanøtt smaker skikkelig godt sammen, og kombinert med lønnesiruglasur blir det utrolig bra.

Ingredienser til seks store muffins: 

• 1 godt moden banan
• 2 spiseskjeer peanøttsmør
• 2 desiliter soyamelk
• 1,5 desiliter rapsolje
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 300 gram hvetemel
• 0,5 teskje bakepulver
• 0,5 teskje natron
• 125 gram sukker

Lønnesirupglasur: 

• 4 spiseskjeer lønnesirup
• 1-2 desiliter melis
• Eventuelt noen dråper vann

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et muffinsbrett med seks store former.

Mos bananen i en bolle, rør inn peanøttsmør, soyamelk, rapsolje og vaniljeekstrakt.

Ha i de tørre ingrediensene og visp det hele raskt og kraftig sammen.

Fordel røren i formene. Bak i 20-25 minutter.

Lønnesirupglasur: 

Rør sammen lønnesirup og melis. Spe med noen dråper vann om det blir for tykt.

Hell over muffinsene når de er helt avkjølt.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE MUFFINS FINNER DU HER.