出典：instagram
発酵✕ビネガー
米酢でれんこんきんぴら
火入れするにはもったいないくらい
香りは澄んで、柑橘に近いような酸味の
@kokoronosu さんの米酢を使いました。
調理につかっても、美味しい🥰
しかし昨日のレッスンでラーパーツァイに大量に使い、もう無くなりそう😱
また@hakko.department に行かなくちゃ（笑）
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発酵 × お酢 = 副菜増える
ビネガー料理研究家
いわまあきこ
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