Tomates provençales

Et oui on continue dans les classiques mais tellement bon !!! Et puis surtout c’est que j’ai ramassé une pleine cagette de tomates dans mon jardin donc autant vous dire que des recettes avec des tomates il va y en avoir encore quelques unes…

Après la tarte à la tomate,  les tomates farcies crues aux petits légumes voici les tomates provençales. Moi j’adore car étant originaire de l’Ardèche, la Provence (qui n’est pas loin) a bercé toute mon enfance. Ma maman parfumait la cuisine de ces bonnes odeurs de thym, ail, huile d’olive…toute une histoire.

Bon je ne vais pas vous faire saliver plus que ça je vous donne la recette très simple, rapide et pleine de saveurs comme je les aime.

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Ingrédients:

• 8 tomates moyennes
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 1 croûton de pain sec
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, équeuter et couper en 2 les tomates dans le sens de la largueur afin d’avoir 2 part égales.

Dans un plat allant au four, disposer les tomates afin que le cœur de chaque morceau soit tourné vers le haut.

Laver, effeuiller et mixer le persil avec les gousses d’ail, le croûton de pain, du sel et du poivre.

Sur chaque demi tomate mettre une cuillère à soupe de mélange persil/ail/pain mixé.

Verser un filet d’huile d’olive sur les tomates et enfourner pour 20 min à 180°C.

Servir chaud.

Bon Appétit…