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Faz um tempão que não preparo esta receita aqui em casa – esqueci dela, por isso nem foto tenho! Mas me lembrei que é uma guloseima que tem muito a cara do Natal, e se ao invés de preparar bolachinhas redondas você usar formatos temáticos, mais lindo ainda!!
A minha idéia de escrever a receita aqui é, além de passar para vocês uma idéia gostosa, é me animar de repetí-la para o dia 24, quando recebo aqui em casa para a ceia (não, o cardápio ainda não está definido…).
Ingredientes:
1,5 xícaras de farinha de trigo integral;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1/8 de colher (chá) de sal;
1/4 de xícara de sementes de gergelim, recém torradas;
3/4 de xícara de amêndoas cruas picadas;
120 g de tofu;
1/2 xícara de manteiga ou óleo de palma ou óleo de coco extra-virgem;
3/4 de xícara de rapadura ralada;
1 colher (sopa) de extrato de amêndoas.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno;
Em um recipiente, misture a farinha, o fermento e o sal;
Adicione o gergelim e as amêndoas picadas;
Em um outro recipiente amasse o tofu e misture com o óleo que você escolheu, rapadura e o extrato de amêndoas. Mexa bem;
Com a ajuda de uma colher de pau, misture bem os ingredientes “molhados” na mistura de farinha;
Forme pequenas bolas de cerca de 2 cm e amasse-as entre suas mãos para que ganhem a forma de biscoitos;
Coloque-os em assadeira anti-aderente e asse por cerca de 10 minutos, até que as extremidades comecem a escurecer;
Retire os biscoitos da assadeira e deixe-os esfriar, de preferência sobre uma grade (no site da Tatu tem as mais lindas – eu ainda não comprei a minha e não sei como resolver este problema…).
Ah, mas como eu adoro artigos com fotos, pesquisei no Google Images um montão de fotos de biscoitinhos lindos de Natal, só para inspirar vocês e me inspirar!!!
O glacê colorido que vai por cima de algumas das lindas sugestões eu infelizmente ainda não sei fazer… Não deve ser lá muito saudável para o corpo,mas de tão lindo que fica, dá uma alegria enorme para os olhos e a alma!!
Alguém tem dicas??
Pat,
aqui na DE se faz um glacê com acúcar de confeiteiro e água, sem ferver, sem nada. E se usa muito corante feito com verduras. P.ex. algumas gotas de suco de beterraba e vc tem rosa. suco da fruta do sabugueiro, que é muito saudável também é usado, aquecido fica quase preto. O suco de espinafre = verde ou hortela – mas o gosto é forte. Cenoura, abobora ou acafrao = amarelo; A quantidade é tao pequena q nao fica com gosto.
Até mesmo na indústria de doces os corantes usados sao à base de frutas e verduras (os famosos ursinhos de goma alemaes…)
Sabe que para o Natal eu prefiro os biscoitos de gengibre? Acho mais gostosos e mais tÃpicos.
Uma vez fiz em formato de gatinhos! Com glacê colorido e tudo.
Pro Natal sugiro em formato de homenzinhos (que nem o do Shrek, hahaha).
http://www.101cookbooks.com/archives/001536.html
:)