Κουλουράκια με ανθότυρο
Συστατικά:
Βούτυρο 100 γρ
Ξινή κρέμα 100 γρ
Αλάτι 1⁄4 κουτ
Βανιλίνη λίγο
Αλεύρι 200 γρ
Σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού
Γέμιση
Τυρί ανθότυρο 150 γρ
Ζάχαρη 100 γρ
Αλάτι 1⁄4 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας 4 γρ
Βούτυρο 20 γρ
Αλεύρι 30 γρ
Για πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη 20 γρ
Εκτέλεση
Ας αρχίσουμε με το μαλακό βούτυρο βαζοντας το σε ένα μπολ και είτε πρέπει να το χτυπήσετε με ένα μίξερ είτε να το λιώσετε με το χέρι .
Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα όσο πιο λιπαρή είναι η ξινή κρέμα, θα είναι ωραία η ζύμη προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και προσθέστε 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο βανιλίνη και αναμείξτε τα με μια μαριζ να ενσωματωθούν με το βούτυρο. Τώρα προσθέτουμε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι 200 γραμμάρια + – το αλεύρι μπορεί να διαφέρει, ώστε να πάρετε μια μαλακή ζύμη και γι αυτό πρεπει να ζυμώσετε καλά μέχρι να μαλακώσειη ζύμη σας θα είναι τρυφερή με απαλή μυρωδιά πολύ νόστιμη
και τώρα πρέπει να την χωρίσουμε σε 24 μπάλες στο μέγεθος καρυδιού και καλύπτουμε τις μπάλες μας με μια μεμβράνη έτσι ώστε να την βάλετε στο ψυγείο για μία ώρα
Και τώρα θα ετοιμάσουμε την γέμιση 150 γραμμάρια ανθότυρο και προσθέτω 100 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατευουμε μέχρι να ενσωματωθεί, προσθέτουμε επίσης εδώ ζάχαρη βανίλιας 4 γραμμάρια, ανακατεύοντας λίγο επίσης εδώ 1 κρόκο και προσθέστε βούτυρο 20 γραμμάρια και τα αναμυνγυουμε με ένα κουταλι να γίνουν μια πάστα
Μετά προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μειγμα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά
Οι μπάλες μας είναι έτοιμες τις βγαζουμε από το ψυγείο και τώρα θα τα ανοίξουμε με το πλαστη μία μία μπάλα σε ένα οβάλ σχήμα αν κολλάει ο πλάστης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλεύρι.
Βάλτε στην μέση ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση
πρέπει να την απλώσετε λίγο και τυλίγουμε σε ρολό, και το σφραγίζουμε από πάνω και τις άκρες πλαθουμε λίγο και δινουμε το σχημα της μπανάνας
και βάλτε σε ένα ταψί σε απόσταση 3 εκ στρωμένο με χαρτί ψησίματος
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, κοιτάξτε το φούρνο σας
Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζω στο παγκο μου και θα πασπαλίσω με ζάχαρη άχνη
και στη συνέχεια απλώστε τα όμορφα σε ένα πιάτο
Δείτε πόσο εκπληκτικά είναι
Subscribe to recipe’s youtube channel here
