Μπεκρή Μεζέ

Υλικά

450 γρ χοιρινού κρέατος, κομμένο σε κύβους
αλεύρι
γλυκιά πάπρικα
φυτικό έλαιο για το τσιγάρισμα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο για τηγάνισμα
1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
2 ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
(ή 1 κουτι κονκασε)
1 φύλλο δάφνης
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι 
αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

Εκτέλεση

Κόψτε το χοιρινό σας σε κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε λίγο αλεύρι, γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και περάστε το κρέας μέσα από αυτό μείγμα. Ανακινήστε ότι μείνει από το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Σωτάρουμε τους κύβους του χοιρινού κρέατος σε παρτίδες και αφήνουμε στην άκρη. Πετάξτε το λάδι και τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη φωτιά.

Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και λίγο αλάτι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα και ανακατέψτε για να καλύψετε όλα τα λαχανικά για ένα λεπτό περίπου.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, την δάφνη, τα μπαχαρικά, την καυτερή πιπεριά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τους κύβους χοιρινού κρέατος και βράστε. Χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίστε χωρίς καπάκι για ακόμη 10 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα να μπορεί να πήξει.
Σερβίρετε ζεστό πασπαλίζουμε αποξηραμένη ρίγανη και μερικά καλά ψημένα ψωμάκια.