Pour 6 personnes:

36 petits carrés de pâte à raviolis ( chinois) fine ( vous pouvez utiliser pâte feuilletée ou bricks); 7,5 cm de côté environ

50 g d’amandes pilées ( hachées)

200 g de dattes

2 cuillères à café de graines de sésame

1 orange

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Huile de friture

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Râper tout le zeste d’une orange.… Tailler l’orange en fines tranches. Placer au frigo.

Dénoyauter et hacher les dattes.

**Dans un bol, bien mélanger eau de fleur d’oranger + amandes + dattes + sésame.

Poser les carrés de pâte à raviolis. Au centre de chacun, déposer un peu du mélange précédent.

***Avec des doigts humides, replier la pâte autour de la farce en triangle puis pincer entre eux les 2 angles opposés des triangles , ( vous pouvez aussi garder des triangles ou faire des aumônières. Bien souder les bords de pâte en appuyant.

***Porter de l’huile de friture à haute température ……. Y plonger les wontons, en plusieurs fournées de 5 ou 6, pour ne pas qu’ils collent entre eux, pour 2 mn environ, qu’ils soient bien croustillants …

Sortir les wontons bien dorés, au fur et à mesure, sur du papier absorbant.

• Les servir très chauds, poudrés de sucre glace et accompagnés de tranches d’orange bien fraîches.

Bon appétit !.