Crostata crema e more
21 Agosto 20202min1304
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- INGREDIENTI
- 250 GR FARINA 00
- 130 GR BURRO
- 1 UOVO
- 80 GR ZUCCHERO
- 80 GR ZUCCHERO
- 370 GR LATTE
- 60 GR PANNA
- 5 TUORLI
- 25 GR FARINA
PROCEDIMENTOImpastare la frolla:
Utilizzare tutti gli ingredienti a freddo, impastare fino a che il burro non si sara’ sciolto con la temperatura delle mani.
Dovra’ risultare un impasto liscio e omogeneo.
Imburrare e infarinare una tortiera con cerniera, mettere la frolla modellandola con le mani.
Mettere in forno (ventilato)a 180°per 30 minuti.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola antiaderente, frullare alla massima velocita’.
Cuocere a fuoco lento, girando continuamente, spengere il fuoco soltanto quando il composto si sara’ rassodato.
Coprire con una pellicole trasparente, lasciare raffreddare.Assemblare la torta
Mettere la crema all’interno della base di pasta frolla ,
Aggiungere sopra le more precedentemente lavate e asciugate.
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