Une envie de crêpe? Comme je vous comprends! Facile, rapide & délicieux. Je vous propose une recette originale de samoussas de crêpes aux pommes caramélisées!

Pour environ 25 samoussas – 1h

Pour les crêpes 🥞

• 250g de farine de blé bio
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 500ml de lait demi-écrémé
• 100ml d’eau
• 4 œufs
• 50g de beurre doux
• 1 pincée de sel

Pour la garniture 🍎

• 2 pommes
• 1/2 citron jaune
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 100g de sucre roux
• 40g de beurre salé

1. Pour commencer on prépare les crêpes!
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le lait, puis l’eau, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
4. Ajoutez le beurre fondu, puis les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Laissez reposer la pâte 45 minutes au réfrigérateur.
6. C’est le moment de passer à la cuisson! Dans une poêle chaude, passez une noisette de beurre, puis versez une louche de pâte à crêpes. Laissez cuire deux minutes par face et retournez à l’aide d’une spatule.
7. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes et avoir obtenu une belle pile de crêpes!
8. Passons ensuite aux pommes caramélisées!
9. Épluchez & découpez en petits dés vos pommes. Réservez-les dans un saladier. Pressez la moitié de votre citron & versez le jus sur les morceaux de pommes. Mélangez.
10. Dans une poêle à feu doux, préparez le caramel en versant le sucre roux avec quatre cuillères à soupe d’eau. Lorsque le caramel a pris, mélangez et ajoutez le beurre.
11. Dès que le caramel est bien homogène, ajoutez les pommes et laissez-les caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Laissez refroidir.
12. Prenez vos crêpes, et découpez des bandes épaisses dans la longueur pour faire les samoussas.
13. Au début de votre bande, déposez une cuillère de pommes caramélisées, puis rabattez dans un premier temps la crêpe vers la droite, puis la gauche, jusqu’à obtenir votre triangle.
14. Plus qu’à répéter l’opération et à se régaler!