飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今日は、家族で近所の王将へ。

実は私自身、王将で食事するのは数年ぶり。

もちろん、家族で入るのも初めて。

正確には、これまで何回か入ろうとしたのですが、

あまりの行列ぶりに、「いなか町の近所の王将で、

なんで、こんなに並んでまで・・・」と思ってしまい、

すぐに居酒屋に変更していました（笑）

なので、今日は早めに、

まだこんなに明るい時間に行ってみることに。

しかし、17時過ぎで既にウェイティング（！）

王将、いまだに恐るべし。。。

さすがにあれだけ売れると、オペレーションは鍛われてますね。

満席が続いているのに、料理は早いし、スタッフも慣れたもの。

居酒屋代わりに盛り上がっている人たち、

家族や友人同士で食事をしている人たち、

何か、それぞれ思い思いの利用動機で過ごす、

「近所のコミュニティ」という感じです。

実際、近所の知り合いが多かったし、

あちこちで挨拶を交わしている光景を見たし。

これが、本来の地域密着のお店の姿なんでしょうね。

これまでの飲食店が、口では言うけど実現できなかった・・・。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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