Hej hej på er!
Jag var tidigt ute i bikini i vilsängen och intog mitt kaffe! Men nu lyser faktiskt solen med sin frånvaro och det gör inget för jag ska ge mig ut på shoppingrunda! Daniel fyller år i morgon så jag måste ju förbereda lite för det =)
Sedan ska vi hänga hemma hos Rebecca & Kristian hela dagen i morgon! Vi börjar med Aerialyoga hos Mgyoga (hängunge yoga) ska bli såååå kul! Sedan hem till Kri & Becca och bubbla både med sådana man dricker och sådana man badar i haha! Ska bli så roligt med lite socialt umgäng 💖 Längtat SÅ efter dem!
I förrgår kikade jag djupt i frys och kylinspektion och tog således fram det jag hade hemma och det blev SÅ bra!
Denna kryddan ”Tryffellycka” är magiskt god! Omnomnom! (HÄR)
Den åkte ner i gratängen tillsammans med rotselleri, sötpotatis, palsternacka, ost och Zeta svampcreme med tryffel.
Till det hade jag lövbiff som jag bredde dijon på och sedan stekta champinjoner & lök och lite riven lagrad ost (typ parmesan)
Gratängen skar sig lite eftersom jag glömde att svetta löken i stekpanna först, men det gjorde inget – lika gott för det! men i receptet nedan rek jag att löken får fräsa i panna först.
Jag hade räknat gratängen till 2 portioner men det blev ju på tok för mycket så på min tallrik ser ni 1/4 så jag hade rekommenderat receptet till 3-4 portioner, beror på hur matglad man är!
Svampfylld lövbiff med tryffelgratäng
- Portioner: 3-4
Ingredienser
8 skivor lövbiff
4 tsk dijonsenap
250 g champinjoner
1 gul lök
salt, peppar
smör att steka i
100 g riven lagrad ost
Gratängen:
1/2 gul lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackad
smör att steka i
400 g rotfrukter (tex morot, rotselleri, palsternacka, sötpotatis/potatis)
1 dl grädde
1 dl mjölk (eller ta sammanlagt 2 dl grädde)
1 dl riven ost
2 msk zeta creme, svamp med tryffel
1 tsk tryffelolja
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1/2 dl riven ost att toppa med
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 gr.
Skala och skiva rotfrukterna tunt.
Fräs lök och vitlök i lite smör tills löken svettats ur.
Blanda rotfrukter, lök, gräddmjölken med kryddor och 1 dl ost i en skål. Häll över i gratängformen och toppa med resterande riven ost. Platta till allt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, eventuellt behövs folie mot slutet så gratängen inte får för mycket färg.
Skiva champinjonerna, finhacka löken. Fräs i lite smör tills allt fått fint färg. salta och peppra något.
Lägg lövbiffskivorna på en skärbräda. Salta och pepra och bred dijonsenap på dem.
Lägg champinjon- och lökröran i en hög längst upp, salta och peppra. Lägg en hög riven ost och vik ihop till en rulle.
Stek i ganska het panna med lite smör, när rullen fått fin färg sänk värmen och låt gå en liten stund till. Inte för länge då blir lövbiffen seg.
Servera med gratängen och lite grönt.
annonslänkar
5 kommentarer
Gjorde dessa lövbiffar idag tillsammans med wokade grönsaker. Toppengott!!
Min man sa: ”Det här kan jag äta imorgon också ” 😉
Hej!
Är denna recept LCHF vänlig?
Är lite nybörjare på denna sätt att äta.
Funkar sötpotatis? Eller rotfrukter för den delen?
Skulle vara överlycklig isåfall! 🤗
Hej!
LCHF är ett ganska vitt spektra. Det beror på om man äter strikt eller liberal LCHF och hur mycket kolhydrater man ätit i övrigt under dagen.
På liberal LCHF så fungerar rotfrukter i rimliga mängder. Äter man striktare så är sötpotatis och palsternacka lite för högt i kolhydrater men rotselleri och kålrot funkar bra!
Låter som ni har en härlig helg framför er. Vi vågar dock inte ha den typ av umgänge nu i Corona-tider.
Ja ska bli så trevligt! Och då båda familjerna med största sannolikhet redan haft Covid-19 (smittade av varann i början av mars) så är det inget vi oroar oss över.