【相葉マナブ】しょうが焼き『厚切りポークジンジャー』新川 津々井のお店・越田シェフのレシピ作り方

【相葉マナブ】しょうが焼き『厚切りポークジンジャー』新川 津々井のお店・越田シェフのレシピ作り方

画像はイメージです

放送の【相葉マナブ】で紹介されたしょうが焼きのお店は『新川 津々井』です。番組で紹介した『厚切りポークジンジャー』のレシピを紹介

新川 津々井の生姜焼き『厚切りポークジンジャー』

材料

豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
ラード 100mL
日本酒 大さじ2

<タレ用調味料>
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
再仕込みしょう油(又はたまりしょう油) 大さじ1と1/2
しょうが 15g
大根おろし 25g
レタス
きゅうり
トマト

作り方
  • 鍋に酒・みりん・たまり醤油・すりおろし生姜・大根おろしを火にかけタレをつける
  • 豚ロース肉を1.5cm幅に切る
    脂身に隠し包丁を入れる
  • 豚ロース肉に塩・胡椒・小麦粉を両面にまぶす
  • たっぷりのラードでお肉を揚げ焼きにする
  • 日本酒を入れる
  • タレにお肉をからめる
  • 5
  • 10
  • 1

茅場町駅「津々井(ツツイ)」


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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!