Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Libras de camarones frescos ( pelados y cortados a la mitad )
1 Mango maduro grande ( mas o menos 1 ½ taza de mango picado )
3 Cucharadas de cilantro picadito
1 Cucharadita de hojuelas de cayena
¾ Taza de cebolla roja cortadas a la juliana ( o en plumilla )
3 Cucharadas de pimiento rojo picadito
3 Limones ( mas o menos 4 cucharadas de zumo de limón )
2 Cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACION
Teniendo los camarones limpios y picados, los cocemos en agua hirviendo con un toque de sal. Retirar tan pronto se pongan rosados ( 45 segundos ) y cuele. Deje enfriar a temperatura ambiente.
En un recipiente mezcle los camarones, con la cebolla, el cilantro y el pimiento. Salpimenté al gusto.
Aparte mezcle el zumo de limón, con las hojuelas de cayena y el aceite. Mezcle bien. Agregue al mango y mezcle.
Luego incorpore el mango con los camarones. Mezcle con movimientos suaves.
Teniendo lo anterior bien mezclado incorpore el mango y mueva.
Lleve a nevera y sirva frío.