Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a páprica, sal e pimenta-do-reino. Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida nos ovos e, por último, na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Reserve.

MOLHO
Em um liquidificador, bata o tomate pelado com a cenoura ralada e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate no azeite, junte o tomilho, o tomate batido com a cenoura, o ramo de manjericão e tempere com sal e pimenta. Quando começar a ferver, deixe em fogo baixo por 10 minutos.

Coloque os bifes em um refratário. Coloque o molho por cima e espalhe a muçarela.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.

Sirva com arroz e fritas.