Resep ayam suwir pedan ini karena saya ingin memanfaatkan ayam yang telah saya rebus untuk diambil kaldunya.
Bahan:
- 1 ekor ayam (500-600 gr), yang telah direbus dengan sedikit garam
- 1 bh tomat, potong kasar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 50 gr cabe merah (kalau mau pedas, bisa dicampur cabe keriting/rawit)
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm kencur
- 1/2 sdt garam
minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng ayam yang telah direbus sampai cukup kering (sesuai selera).
- Kemudian suwir-suwir kasar, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan tomat, tumis kembali sampai semuanya benar-benar matang.
- Tambahkan kecap manis dan gula merah, cicipi rasanya.
- Masukkan ayam, aduk rata.
