ثروة في بحيرة السد العالي، أستاذ باليابان يحل مشكلة السمك في مصر

عدد المشاهدات = 1539

 

كشف الدكتور محمد سيد علي حسن، أستاذ هندسة الفضاء والنانو تكنولوجي بإحدى جامعات اليابان، عن حل لأزمة السمك في مصر، مؤكدًا أن مصر تمتلك ثروة سمكية هائلة في بحيرة السد العالي.

أستاذ باليابان يحل مشكلة السمك في مصر

ولحل مشكلة السمك في مصر، قال الدكتور محمد سيد علي إن الثروة السمكية في بحيرة السد العالي غير مستغلة، بسبب طول المسافة بين البحيرة والأسواق الكبرى في مصر، ونقلها في ثلاجات يضاعف ثمنها.

 

 واقترح أستاذ النانو تكنولوجي لحل مشكلة السمك في مصر، استغلال سمك بحيرة السد العالي بعمل منتجات غذائية رائعة لا تحتاج ثلاجات لنقلها، ويمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجات لسنوات وتظل صالحة للأكل.  

قدم أستاذ النانو تكنولوجي في اليابان حلا لمشكلة السمك في بحيرة السد العالي فقال: “أيه رأيكم تسمعوا نصحيتي ونعمل من سمك بحيرة السد العالي وهو هناك منتجات غذائية رائعة لا تحتاج لتلاجات لنقلها وعمر تخزينها وهي خارج الثلاجة سنوات وتظل صالحة للأكل. منتج منهم أسمه “كاتسوؤبوشي” أو “رقائق بونيتو المدخنة”. 

طريقة تصنيع وتعليب سمك بحيرة السد العالي المدخن

وكشف الدكتور محمد سيد علي عن عملية تصنيعه رقائق السمك المدخن لحل مشكلة سمك بحيرة السد فقال: “عملية تصنيعه ببساطة:

 1- السمكة تقطع لـ 4 أجزاء بالطول وتنظف بالماء بعد نزع أحشاءه. 

2- توضع قطع السمك فى مصفا سلك كبيرة تغمر فى ماء مغلي  عند  75-98 درجة مئوية.  تختلف فترة الغليان حسب نوع السمك. 

3- بمجرد الانتهاء من الغليان، يتم إزالة العظام الصغيرة يدويا باستخدام الملاقط ويتم كذلك ينزع جلد السمك.”

 

وأكد أن عملية عملية تعليب سمك بحيرة السد العالي والحفظ للاستفادة من السمك المهمل وتعظيم القيمة السوقية له وزيادة زمن الصلاحية والتخزين او ما يعرف بزمن الرف لسنوات بدون أن يفسد ويظل صالحة للاستخدام.

وأضاف الأستاذ باليابان أن “هذا المشروع يمكن أيضا أن يتم عمله فى المدن الساحلية سواء على البحر المتوسط أو الأحمر. وأخيرا الموضوع جزء من مشروع كبير أسميته “قطار الطمي”