Panini all’olio

Come avrete certamente notato in questi anni di blog, ho una predilezione per il dolce, ma tra i salati ce ne è uno che mi fa battere il cuore lo stesso: i panini ad olio! Non mancano mai sulla mia tavola, e grazie a questa ricetta che sto per proporvi avrete dei panini sofficissimi e profumati in pochissimo tempo: provare per credere!

PANINI ALL’OLIO

Tempo: 50  min + 3 ore lievitazione
Difficoltà: facile

Ingredienti x 8 panini:

• 300 farina 00
• 200 gr farina 0
• 60 mL olio evo
• 1 cucchiaio raso di sale
• 12 gr lievito di birra
• 300 mL acqua

Procedimento:

Inserire nel Bimby (o nella planetaria) l’ acqua, lo zucchero e il lievito ed a amalgamare. Lasciar riposare qualche minuti.

Aggiungere, continuando ad impastare, la farina ed in ultimo il sale, fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti

continuare ad impastare a mano fino a formare un panetto, e lasciarlo lievitare due ore coperto da una pellicola trasparente

Quando l’impasto raddoppia dividerlo in 8 parti

Schiacciando delicatamente con i polpastrelli, allungare la pasta fino a formare dei triangoli

ungerli con un velo d’olio

arrotolarli a formare dei panini

lasciar lievitare un’ora coperti con pellicola trasparente

infornare in forno preriscaldato a 180° e far cuocere 20 min mettendo nella parre bassa del forno un pentolino d’acqua.