Uma massa tradicional chinesa. Uma das receitas da culinária chinesa mais popular no Brasil.
Agora você pode fazer em casa!
Yakissoba Misto
Ingredientes:
250g de macarrão oriental
150 g de filé Mignon e ou contra filé em fatias retangulares – opcional
150 g de camarão cinza limpos – opcional
250 g de peito de frango cortados em cubos médios – opcional
250 g Brócolis ninja separado em ramos pequenos
250 g Couve-flor separada em ramos pequenos
1 cebola média cortada em quadrados médios
3 folhas de Acelga ou repolho cortadas em retângulos
1 Cenouras em fatias finas
1 maço de cebolinha cortada em tubos
1 cubos de caldo de legumes
1 cubo caldo de galinha – se optar pelo frango, senão use caldo de carne
Shoyo a gosto – aprox. 1/2 xícara de chá
2 colheres sopa de Óleo de gergelim
4 colheres de sopa de Óleo – soja, canola, milho ou girassol
3/4 xícara de chá de Maisena – amido de milho para dar cremosidade ao molho
800ml água quente
pimenta do reino e sal a gosto – o shoyo e tablete de legumes já adicionam bastante sal
Modo de Preparo:
Macarrão:
Prepare o macarrão conforme instruções na embalagem. Depois de cozido, pode ser levemente frito para que fique crocante, ou somente acrescente um pouco de óleo para ficar soltinho, e óleo de gergelim para dar sabor.
Carne e molho:
Reserve as carnes depois de temperá-las com sal e uma pitada de pimenta do reino. Em um Wok (tacho com fundo arredondado), ou panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, e frite o camarão, o peito, e a carne separadamente e reservar novamente.
Usando a mesmo wok/panela , coloque 2 colheres de óleo, e 1 colher de sopa de óleo de gergelim, e doure levemente a cebola. Junte a cenoura, a cebolinha e um cubo de legumes, e deixe refogar por 1 minuto. junte o brócolis, a couve flor, um copo de água e o shoyo, refogue por mais 2 minutos .
Junte 600ml da água quente e o tablete de caldo de galinha, mexa mais uns 2min. Junte 1 xícara de amido dissolvido em 200ml de água fria, a acelga/repolho, e as carnes. Misture os ingredientes até o molho ficar cremoso e os ingredientes ficarem levemente refogados(ao dente). Prove e faça a correção do sal.
Finalize colocando um pouco de óleo de gergelim. Para servir, coloque o molho, legumes e carnes sobre o macarrão.