我が家のカレーが、いい感じになってきたので、備忘録的に。
◆ルー
・S&B ゴールデンカレー 中辛
・S&B 赤缶 カレーミックス
◆たまねぎ
・焦がしたまねぎは、細い横切りで。レンチン→たっぷりのバター軽く炒める→お湯を足して煮詰まらせるイメージで。
・具のたまねぎは、縦切り。
◆肉
・塩コショウ+カレー粉をふって焼く。香ばしさUP!
◆じゃがいも
・レンチンのあと、うっすら焼き目がつくくらい炒める。全面は焼かない。煮崩れる(とろみになる)部分をつくる。
◆スープ
・炒めたあと、水をいれて茹でる。「ガラスープ」を入れて煮込む。ウチはチキンカレーだからガラスープだけど、コンソメでもOK。
◆仕上げ
・ジャムをティースプーン1杯分。
・追いバター(ウチはバター風味のマーガリン)をする