Se pone a cocer la leche con la ramita de vainilla abierta en una cazuela.
Mientras, se echa en un bool las tres yemas con el azúcar y la harina. Se bate bien para que no quede ningún grumo.
Se retira la leche del fuego, que no tiene que estar hirviendo, y se va añadiendo el batido de las yemas poco a poco, batiendo continuamente hasta que se vea que engorda.
Se deja enfriar y se reserva.
Se corta la piña y se hacen unos daditos pequeños que se mezclarán con la crema.
Se presenta en copa frÃa y se espolvorea un poco de canela ó bien con un poco de azúcar caramelizada.
- 1 piña
- ½ litro de leche
- 1 ramita de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- Sal