מתכון בהשראת שונית
סינייה זה אחד המאכלים האהובים עלי. אני לא הכנתי בבית עד היום, תמיד אוכל בחוץ. כעת הנה גרסה צמחונית בתקווה שתגיע גם הגרסה הבשרית יום אחד.
המרכיבים ( שלש מנות )
פרחי כרובית
3 פרוסות יפות של חציל
3 עגבניות
כוס טחינה גולמית
לימון
מים להכנת טחינה
3 כפיות שמן זית
חצי צרור פטרוזיליה
כף צנובר
כפית סומק
כף שומשום
מלח
ההכנה
חולטים במים רותחים את העגבניות ומקלפים.
מטגנים את הכרובית ( שמן זית בסיר קטן תוך ערבוב וכיסוי הסיר עד שמשחימה)
מטגנים מעט את פרוסות החציל ( אפשר באותו הסיר ) ומכניסים לתנור על נייר כסף שישחים מעט.
מקלפים את העגבניות החלוטות
קוצצים את הפטרוזיליה
מכינים טחינה עם לימון ומים , הטחינה צריכה להיות דלילה אבל לא מימית.
כעת להרכבת המנה
פרוסות עגבנייה בתחתית הכלי, על זה כפית שמן זית. מעל החציל, הפטרוזיליה והכרובית, וקורט צנוברים בודדים.
יוצקים טחינה לכיסוי
מפזרים צנובר, שומשום וסומק.
תנור חם 180 מעלות 20 דקות שישחים מעט
בתיאבון