Sócrates Alonso no pudo haber nacido en un mejor lugar gastronómicamente hablando, el estado de Puebla es un manantial de tradición culinaria y particularmente Atlixco fue el sitio que arropó sus primeros pasos en la cocina.
Siendo niño su abuela lo sumergió en la cocina de humo tradicional, enseñándole a hacer tortillas a mano y cocerlas en el tlecuil, a elaborar pipián y mole escogiendo la materia prima y consintiéndola para crear platos con amor por la tierra. De igual manera su madre lo instruyó en la cocina cotidiana, donde descubrió diferentes técnicas culinarias.
Al trabajar de adolescente como mesero de banquetes, la curiosidad por conocer los procesos que se realizaban en la cocina lo hizo darse cuenta que quería dedicarse a cocinar; por lo que enfocó sus estudios en la gastronomía. A partir de ése momento, comenzó una fructífera carrera trabajando en Playa de Carmen y Puebla en cadenas hoteleras, restaurantes y centros expositores hasta que su vida profesional se unió a los hoteles boutique.
Es así como este año se convierte en el Chef Ejecutivo de Hotel Casa Blanca 7, propiedad que lo emocionó por su arquitectura y belleza, asimismo al conocer Fatima7 se deslumbró con la cocina moderna y equipada y la terraza tan única; además del profesionalismo y entrega del equipo humano que llegó a liderar e integrarse.
San Miguel de Allende lo ha encantado por su gente, el ritmo de vida y su alma colonial; le ha sorprendido la variedad gastronómica de la ciudad lo cual lo ha inspirado a posicionar a Fátima 7 en un lugar privilegiado de la oferta culinaria actual.
El Chef Sócrates llega a Fátima con su expertise, amor por la cocina mexicana y su curiosidad nata para fusionar técnicas e ingredientes del mundo, creando una cocina auténtica, con alma y con vocación de sorprender y encantar.
