数年前に作ったときにかみさんに、「臭い、頭が痛い」と不評だったモツ煮込みにダッチオーブンで再チャレンジ。
1. なにはともあれ、モツを数回に分けてアクがでなくなるまで20分ほど煮こぼす。
2. ダッチオーブンへモツ、ネギの青いところ、皮付き生姜を入れてグツグツと45分ぐらい煮てみる。
3. 下ゆでした大根とこんにゃく、下ゆでしてない人参を投入して、味噌、ワインを適当に入れて、グラグラしたら小一時間ほど弱火で放置。
4. いい感じで煮詰まってきたので、
5. 豆腐、ジャガイモ、長ネギ、醤油やミリンを投入してまた小一時間ほど放置。
※普通はジャガイモとか入れないと思うんだけど、うちは子どもが大好きなので入れました。味はシミシミなので結果的には成功かと。
6. 途中で覗いたらいい感じなので、ふふふとほくそ笑んでおくw
7. で、まぁ、小一時間ほど煮込んで完成。まぁ、煮込み時間に完成があるかどうか微妙ですがw
正直びっくりするほど旨かった。
かみさんからも好評だったので、次回家呑みするときに適当に作ってみようかと。5時間ぐらいかかったけど（苦笑
日々のできごと/WD 