RIAN FARISA

Setelah mengawal beberapa tahun berturut-turut sebelum 2015 ini, Chef Petty Elliott kembali dipercaya untuk memimpin gala charity dinner bertemakan Indonesia Culinary Experience yang diselenggarakan oleh Yayasan Wisma Cheshire bersama Ritz-Carlton Jakarta Pacific Place.

Acara yang akan diselenggarakan besok pada tanggal 9 April 2015 ini akan mempersembahkan kreasi dari lima chef berbakat, seperti Chef Petty Elliott yang dikenal dengan akar masakan Manado modernnya serta duet TV show chefs Arimbi Nimpuno serta Sandra Djohan.

Tidak ketinggalan akan ada penampilan dari Andrian Ishak, chef muda yang dikenal dengan kreasi molecular gastronomy-nya serta Executive Chef Sean Macdougall dari Ritz-Carlton Jakarta Pacific Place.

Sesuai dengan temanya, semua kreasi yang akan ditampilkan adalah perpaduan teknik kuliner modern dengan citarasa khas Indonesia, diantaranya adalah pesto dari daun ketumbar yang akan digabungkan dengan puree dari butternut squash serta scallops persembahan dari Arimbi Nimpuno serta barramundi en croute dengan saus woku oleh Sandra Djohan.

Chef Andrian sendiri akan menampilkan donut soup yang misterius. Tentunya masakan ini bukan untuk diartikan secara harafiah dan kami semua sempat dibuat terkejut olehnya. Dari Chef Petty Elliott sendiri, beliau menampilkan kekhasan teknik dekonstruksinya yang menampilkan elemen-elemen dari rawon dengan daging pipi sapi muda. Terakhir, Chef Sean Macdougall mempersembahkan dessert serba hijau yang cantik menggoda dengan kekuatan dominan rasa daun pandan yang mewakili citarasa Indonesia.

Gala dinner yang terbuka untuk kalangan terbatas ini dihargai sebesar IDR 1,5 juta per pax dan kesemuanya akan disumbangkan ke Yayasan Wisma Cheshire yang aktif memberdayakan penyandang disabilitas di banyak negara di dunia.