Linssoppa på linssoppans dag förstås

At laga soppa på linssoppans dag var en bra anledning att verkligen få till det här med att laga något med linser. Jag vill ju gärna använda mer bönor och linser. Jag befarade att inte alla i familjen skulle gilla soppan, men det gick över förväntan. Därmed inte sagt att alla älskade den. Men vi tre äldsta i familjen tyckte den var riktigt god.

God linssoppa med en drunknad baconbit. Tro mig, baconet gjorde sig ändå inte på bild. Det smakade desto bättre. Soppan blir åt det gröna hållet pga purjon.

Jag lagade en dubbel sats. Det brukar bli så här hemma eftersom vi är fem hungriga och så vill man ju ha lunchlåda. Efter lite letande på nätet fastnade jag för Coops libanesiska linssoppa. Jag justerade lite så min variant såg ut ungefär så här.

För en stor soppkastrull för 8-10 portioner:

2 gula lökar
1 liten purjo
6 medelstora potatisar
4 vitlöksklyftor
4½ dl röda linser
1 tsk sambal oelek (eller mer)
3 tärningar grönsaksbuljong
2½ liter vatten
1-2 tsk spiskummin
1 citron, saften och lite av skalet på slutet
ett knippe persilja, hackad, en knapp dl
salt

Att servera till: 2 skivor bacon per portion. Gott bröd.

Skiva löken. Dela potatisen i kvartar. Skiva vitlöksklyftorna. Skölj och strimla purjon (använd även det gröna). Lägg i stor kastrull tillsammans med linserna och häll på vattnet. Koka i ca 20 minuter.

Knaperstek under tiden baconet.

Mixa soppan om du vill. Man kan också mixa hälften. Denna gång mixade jag hela soppan, även om jag vanligtvis föredrar omixade soppor.

Krydda med spiskummin och peppar och smaka av med salt och mer sambal. Koka upp. Tillsätt citronsaften, några riv av citronskalet och strö i persilja. Jag hade tyvärr ingen färsk persilja hemma idag, så jag använde torkad dito från Kockens.

Servera gärna soppan med bacon och gott bröd. Jag kan tänka mig massor av varianter på soppan och tillbehören.  Själv är jag sugen på att testa gratinerad linssoppa som på franskt löksoppevis.

Idén till linssoppans dag kommer från Lotta , Ika och CrimsonAnna.