Questa torta è eccezionale. Meravigliosa e da sturbo. Qua se la sono spazzolata senza pietà. Mancava solo la glassa per essere come quella originale, Ma voi potrete farla 🙂

Ingredienti:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
4 carote medie
70 gr di gherigli di noce
una bustina di lievito
una tazzina e mezza di olio di semi (arachide nel mio caso)
250 ml di latte di soya
un pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di noce moscata

Procedimento:
Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme. Incorporate le carote a julienne e le noci un po’ frullate ma con bei pezzi all’interno. Aggiungete l’olio e mescolate. Il latte e mescolate per bene senza avere grumi. Oleate e infarinate una teglia per dolci, meglio se a cerniera. Versate l’impasto e infornate per 20 minuti circa a 180°. Prova stuzzicadenti per vedere se è cotta. Una volta cotta tiratela fuori dal forno. Lasciatela raffreddare e vi consiglio di coprirla interamente di glassa di zucchero. io volevo evitare ma ci sarebbe stata divinamente. Il sapore è identico all’originale. Volendo farla ancora più corposa sostituite l’olio con due cucchiai ben colmi di burro di soya.

Bon Appetì!