Несложная закуска с селедкой по рецепту из журнала «Школа гастронома».
На 2 порции:
филе слабосоленой сельди — 2шт.
клюква — 0,5 стакана
1 маленькая луковица шалот
мед — 2 ст.л.
цедра и сок 1 апельсина
оливковое масло — 1 ст.л.
Натрите цедру на мелкой терке,
выжмите сок из апельсина.
Лук нарежьте очень маленькими кубиками.
Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.
Добавьте клюкву, мед, сок и цедру.
Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.
Часть клюквы выньте из соуса, сохраните. Оставшийся соус протрите через сито.
Добавьте отложенные ягоды клюквы в соус.
Нарежьте филе сельди кусочками. Разложите по порционным сосудам и залейте клюквенным соусом.
Кошкин дом 
0 Ответы to “Закуска из сельди под клюквенным соусом”