Arroz regado con agua del Pirineo

El agua del deshielo de las nieves del Pirineo sirve para regar el arroz que crece en estos momentos en las tierras bajas de la provincia de Huesca. Se trata del arroz que se produce a mayor altura en la península, lo que unido a la pureza del agua, que procede de la cabecera de los ríos logra una excelente calidad. Dado que se producen diferentes variedades, como guadiamar, valilla x solana o el buscado bomba, incluso integral, se puede encontrar siempre la mejor para cada forma de cocinar. Así, el congreso se ocupará de este arroz de proximidad y su utilización en las cocinas de inspiración asiática, dado que son muchos los cocineros oscenses que lo prefieren para elaborar el sushi.