こんにちは、牧野です。
私の娘は、食べ物の好き嫌いが多いんです。
好きなメニューは、そればっかり食べて、嫌いなメニューは一口もつけようとしません。
私がほとんど好き嫌いがないので、そこまでの好き嫌いは想像がつかないほどです（汗）
グラタン、ピザ、トマト、デザート、フルーツ、、、。
この娘の好き嫌いを治したい、と思って食育レシピの研究を始めることにしました。
娘はポテトフライが大好き。
だから、それに近い形なら、食べてくれるじゃないかな。
そう思って、野菜をいろいろ揚げてチップスにしてみました。
ポテトフライはもちろん大好物。
そして、意外や意外。2番人気が、ゴボウでした。
3番人気が、レンコン。
かぼちゃチップスは、口をつけず。
ゴボウは、似ても、炒めても、何をしても食べなかったのが、フライにすると、ペロリです。
これには驚きました。
ささがきにして、180度の油で4分揚げて、塩をひとふり。
たったこれだけで、ゴボウチップスをむしゃむしゃ食べてくれるようになりました。
ファストフードで食べるポテトフライは、どんなものが混ざっているかよくわかりません。
日持ちするように、見栄えよくなるように、、いろんなものがきっと混ざってるかもしれません。
でも、自宅で作れば、わかりますからね。素材しか使ってないって。
油の取りすぎは注意ですが、まずは取りやすいメニューからチャレンジですね。
ちなみに、ゴボウについて。ちょっとご紹介。
ゴボウには、食物繊維が豊富にあります。
食物繊維は、栄養ではありませんが、腸の働きを整えたり、コレステロールをコントロールしたりする重要な作用を持っています。
近年では、発がん物質など有害物質を体外に排泄する機能が、あることがわかっています。
ごぼうには、、便秘の人が常食すれば、症状の改善が期待できますね。
