こんにちは。
もう春ですね。
春食材がいろいろ出てきて嬉しい季節ですが、まだちょっと寒いって言うのと、個人的には花粉症なのであんまり出たくなくって、家にある食材で何か作りたかった。
そんな時、大根さえあればできる一品。
ふろふき大根じゃないよ。
もうちょっとこってりで行きましょう。
大根の味噌煮でございます。
柔らかく炊いた大根はお箸ですっと切れるくらい。
その周りにしっかり煮詰めたお味噌がまとっていて。
これは美味しい!!!
【柔らか大根にこってり味噌が旨い】ふろふき大根の味噌煮
材料
材料 大根 3センチ幅5~6個
調味料 煮汁 500グラム 酒 大1 みりん 大1 砂糖 小1 顆粒だし 小1 味噌 60グラム 醤油 小1 ※最後に 醤油・酒 各小1/2ずつ
作り方
大根をむいて、茹でます
まず大根の皮をむいて茹でます。火が通るまではふろふき大根と一緒です。
詳しくはこちらへ↓
さけ、みりん、砂糖、顆粒だしを入れて5分くらい煮ます。
ちょっと調味料をちゃんと量りたいので、一旦煮汁をボールに移して、分量だけ戻します。
今回はちょっとちゃんとこってりさせたかったので、顆粒だしも追加。
味噌を溶いてお醤油も入れ、10分くらい煮ます。
味噌を溶いてお醤油も入れて10分くらいコトコトします。
(味噌は量りの上に直接置いてマイナスで量ると便利。)
これからは、味を含めながら煮詰めていく作業になるので、そこそこの中火位で大丈夫。
お味噌が焦げ付いたり、大根が乾いたりも防げるので、
たまにお鍋ゆすってあげてください。
最後のあがりに分量一番下の酒とお醤油を入れたら火を止めて完成です。
ポイント
煮物って長時間煮ていると味がぼやけるんですよね。
なんていうか、調味料がなじむというか、丸くなるというか。
なので、長時間煮たものは最後に酒やお醤油をすこーし入れると味がキリッとなります。
これは結構なんにでも使える方法なのでおすすめ。
まとめ
柔らかく炊いた大根に味噌のたれが絡まって、ただの大根なのにちゃんと夕ご飯の一品になってくれます。
最後はとろみがつくまでぐつぐつさせてくださいね。
最初に書きましたが、こんなに大きい大根ですが、柔らかく炊いてあるのでお箸ですっと切れちゃいます。
そして何だったら二個食べれちゃいます♡
周りに付いているお味噌があと引く美味しさ。
見た目にもお味もザ・和食な一品。
是非作ってみてください♡
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では!今日もいい一日になりますように~♡
最後にこんにちは。
とってもとってもご無沙汰をしていました。
申し訳ありませんでした。
この間は前も書きましたが、以前の記事の手直しをしていたんです。
URLをいじくってしまったために以前の記事の皆さんがせっかくいいねしてくれた記録が消えてしまったアクシデントもありつつ(´;ω;`)ウッ…
やっと!!完成しました。
改めて全部の記事見なおしたんですが、150以上もあって直すのも大変なのと同時にこんなにレシピ出せたんだなと達成感もありました。
応援してくれている皆様に本当に感謝でございます。
せっかく手直ししたので以前の記事から、シチュエーション別のまとめ記事なんかも書いていきたいなと思いました♡
そんなのもお楽しみに♪
これからもどんどん美味しい和食を簡単にできる方法を伝えていけたらと思いますのでよろしくお願いしますね。
以前のいいねは消えてしまったんですが、いつもfacebookでいいねしてくださってとっても嬉しいです♡
これからもまたよろしくお願いします。
最後まで見てくれてありがとうございました!!