Mon plat préféré en rentrant de soirée, ça a toujours été les « pâtes carbos ». Les fameuses. Les meilleures. Celles qu’ont fait à tâtons, sans trop savoir ce qu’on met dedans. Et hier soir, j’ai craqué, j’en ai fait une grosse plâtrée.. Et c’était trop bon!!!!
Pour deux personnes:
- 200 grammes de pâtes sèches
- 1 oignon
- 1 cs d’huile d’olive
- 100 grammes de tofu fumé de Taifun (ou tempeh fumé)
- 20 cl de crème de soja
- Persil ciselé
- Sel, poivre
- 2 jaunes d’oeuf (optionnel)
- 30 grammes de fromage râpé (optionnel)
Faire bouillir l’eau pour cuire les pâtes.
En attendant, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et y faire dorer les oignons à feu vif. Détailler le tofu fumé en « lardons » et les ajouter aux oignons, en remuant très régulièrement.
Une fois dorés, baisser le feu. Saler, poivrer au goût (le tofu fumé apporte déjà un goût salé). Ajouter la moitié de la brique de crème de soja. Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter les pâtes cuites et le reste de la crème dans la poêle, bien remuer pour enrober les pâtes de sauce. Laisser cuire encore 2-3 minutes, et servir bien chaud! Vous pouvez dresser l’assiette avec le persil ciselé et si vous le souhaitez l’oeuf et le fromage râpé.