TIEMPO DE ELABORACIÓN ACTIVA: 15 MIN

TIEMPO TOTAL: 45 MIN

INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS:

• 1 kg de solomillo de cerdo
• Pedro Ximenez
• Frutas desecadas: Arándanos, pasas, dátiles, orejones…

Optativo:

• Hojaldre
• Queso en lonchas
• Pavo en lonchas

ELABORACIÓN:

1. Cortar con un cuchillo el solomillo de cerdo por la mitad sin llegar a cortar por completo en dos partes.
2. Abrir el solomillo como un bocadillo, salpimentar y colocar todas las frutas desecadas que se deseen. Hay que intentar repartirlas de manera uniforme para que después podamos cerrarlo.
3. bañar las frutas con un chorrito de Pedro Ximenez.
4. Precalentar el horno a 200 grados.
5. Cerrar el solomillo:
   1. Sin hojaldre: Podemos usar palillos para que no se desarme el solomillo en el horno
   2. Con hojaldre: Enrollamos el solomillo con queso en lonchas y posteriormente con pavo en lonchas. Pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre para que no se hinche en el horno y envolvemos con ella todo el solomillo, en esta versión no serán necesarios los palillos ya que el propio hojaldre va a contener a la carne.
6. Colocamos el solomillo en una bandeja apta para horno con papel de horno debajo.
7. Introducimos en el horno bajando la temperatura a 180-190 grados durante aproximadamente 35 minutos. Cuando el hojaldre esté bien dorado la carne estará en su punto.

¡Os dejo la vídeo-receta para que veáis los pasos a seguir en la versión con hojaldre!