2016/1/3

這趟旅行我帶了一支Eco Vessel的保溫瓶隨身 ( 上圖瘦黑圓柱體 ) ，這傢伙太讓人驚艷了，我們曾經在早上八點裝滿一瓶泡好的熱茶，卻一直到過中午了都還燙得無法下嚥XD，雖然說保溫的性能很好，但是實在太好了，反而讓人有點煩惱；

而莊老師帶了一個熱水器 ( 上圖銀色圓筒體 ) ，當我發現莊老師竟然帶著這傢伙的時候非常驚訝，覺得這不是旅店必備的東西嗎幹嘛自己帶，不過在入住第一晚飯店、檢視了飯店本身熱水壺的清潔狀況後我就懂了，基本上我們沿途都用他來燒水，伴以沿途各地嘗試購買的花草茶葉、檸檬片 ( 新疆的這類東西也算是頗負盛名 ) 天天嘗試不同的配比泡成不同風味的花草茶；

 

在相當抽離的Radisson飯店過了一夜，打車到喀什市區的大清真寺 ( 艾提尕爾清真寺, Id Kah Mosque ) 入住附近的青旅，「帕米爾青年旅舍」，就在面對大清真寺的右前方街邊，從一處不太起眼、但是也並不難找的小巷鑽進去上三樓就是了，謝絕參觀、不借廁所、禁止賭博賣淫以及吸毒，莊老師2012年第一次到喀什的時候曾經在這裡住過幾晚，如今 ( 2016年 ) 八人背包房一個床位的價格是35人民幣，約合台幣180元，多住幾晚還有打折；我們先訂了兩晚，領了被子跟床罩、穿過門廳與廊道，相當簡便迅速就安頓好了行李，背包房裡沒看見其他人，正中午，估計都出門探險了吧；

在中國政府積極干預維吾爾族內政的狀態下 ( 這種「只存在於字面上的『自治區』」還真是黑色幽默 ) ，新疆地區的維吾爾族文化正被漢文化日益摧殘，現在的新疆不僅不能當街禱告、教育以漢語為母語、甚至不允許未成年人信仰伊斯蘭教、鼓勵維吾爾族人擔任武警……等等，同時一些大城的漢族人口顯著上升，尤其首府烏魯木齊的漢人比例已經接近四分之三！不過南疆人口最多的喀什市，目前的人口比例還是以維吾爾族人佔多數 ( 約有八成 ) ，這使得喀什成為形似新疆維吾爾族精神指標一般的城市；

出了青旅，在街上亂遛找東西吃，無意間看見一間玻璃上佈滿蒸氣的店，招牌寫著維文，看不懂，不過應該是賣吃的，雖然透過霧面的玻璃完全看不見裡面的人在吃什麼，但是應該很好吃吧 ( 這到底是怎樣的一種自信 ) ，於是我們推門進去，小小的店家大約只有三四張桌子，其中兩個人正好吃完了，我們坐下，所有人都用維吾爾族語在說話，一看菜單，

爆了，沒有漢文！只能看出來應該是從右向左來書寫，編號一到十的十種食物，價格 ( 應該是價格吧 ) 落在9到13人民幣之間，但是完全不知道什麼是什麼，老闆來倒茶，應該是問了我們要點什麼，這時候莊老師向老闆指了指旁邊的人吃的東西，我接著比了個2，於是十分鐘之後，我們得到了兩碗跟隔壁客人一樣的湯麵，

感恩、讚嘆，在-3度左右的氣溫下，進到一間熱氣蒸騰的餐館，吃到任何熱食都是恩典，這滿滿一碗的湯麵其實並沒有甚麼特別的味道，清淡湯頭、手打麵、半熟蛋花，稀哩呼嚕嗑掉之後再乾了熱茶，離開前對老闆笑一笑，老闆也笑了笑，

沒問題的，這裡是天堂，天堂沒有語言的隔閡；

飽餐之後即將前往的是喀什最令我們期待的行程，也就是每周日限定的牛羊大巴扎 ( 專門交易牲口的市集 ) ！在離開青旅之前先問過了夥計要怎麼去，夥計熱心地拿出一張喀什地圖，用原子筆標註了青旅的位置，從青旅出發，要先到解放北路對面搭7號公車往北，搭到[兩亞市場]下車，再轉23號公車往北搭到[荒地鄉]就到了，

我們收下了這張地圖，然後在解放北路招了輛計程車，問師傅到牛羊巴扎要多少錢，覺得還可以接受，於是就上車了 ( 事實上事後經過查證，照青旅夥計的搭法其實是到不了牛羊巴扎的，23路公車甚至沒有停靠[荒地鄉]這一站，請各位切莫照上面的公車搭法前往，較正確從大清真寺到牛羊巴扎的公交車搭法，若是依照百度地圖以及高德地圖的指引，必須先沿著解放北路向北接續迎賓大道一路直行約2公里 ( 這趟路也可以搭2路公車來取代 ( 從解放北路的民貿商場上車，往東北方向搭一站  )  ) ，之後找到[一運司]站牌搭24路公車往西南方向7站之後才會到達 ) ，

牛羊大巴扎位在喀什郊區的「荒地鄉」這個地方，距離大清真寺驅車距離大約15公里，計程車停在牛羊大巴扎前不遠，在徒步進入巴扎的路上也可以看見許多小貨車載著一些牲口往同樣的方向去，第一次看到這樣的趕集，覺得相當有趣，且讓旺福樂團為大家帶來一首〈小綿羊趕集〉：

這孩紙看起來好兇！

！！！！前方高能注意！！！！

這輩子大概很少有機會能夠一口氣看到這麼多牛、羊、驢齊聚一堂，牛羊大巴札的佔地基本上是一大塊一望無際的黃土空地，感覺要多大就可以有多大，整個巴扎依照牲口來大致分區，除了新疆最重要的羊之外，也有牛與毛驢待價而沽；有些商人一台車卸下來十多隻、一列排開相當壯觀的販賣陣容，也有牽著三兩隻小群體晃來晃去兜售的小生意單位，買家熟練地一路掐過一個又一個的羊屁股，與商人交頭接耳地交談講價，一但談定便握手成交，

原來羊屁股是判斷羊好不好的關鍵，長知識，下次如果要買羊就知道了；

其實一進巴扎最先看到的不是牲口，而是一間簡易搭棚的露天食店，炕裡烤包子、烤饢，火爐煮湯、烤羊肉串，高高吊起了新宰的羊隻，路過的羊隻看在眼裡不知道是什麼滋味；莊老師試了一串烤羊肉跟一顆烤包子，我感冒剛好而且連日吸收了各種羊騷味有點反胃於是就沒吃了，看人們悠閒坐著交談飲食，和煦日光下的活畜交易此起彼落地發生，覺得心情相當平靜，不過這安寧祥和、一片和氣的美感底下卻藏著無人留意的血腥，如此衝突、卻諷刺地顯得更美；

大約逗留了一個多小時，離開巴扎的時候，在外圍看見了正在給馬釘蹄子的人，以及將糧食草料堆成山丘、再包裝成大袋大袋以販售的人，這些那些，一一都是前所未有的見聞，卻又只不過是這裡的人們再日常不過的日常，周而復始、生生不息；

回到市區之後我們先到大清真寺一旁的IHLAS超市 ( 伊呵拉斯 ) 進行一波胡亂採買，莊老師好像買到了他魂牽夢縈的正宗新疆酸奶 ( 沿途吃過的酸奶好像味道都跟上次來新疆吃到的不太一樣呀 ) ，另外也看見了非常特別的結晶成柱狀的冰糖，當下折了半枝打算回去泡茶的時候加進去試試看，

採購結束徒步回到青旅稍微休息，這天的天氣真的太好了，讓人心情愉悅，感冒好像也瞬間好了 ( 似的 ) ；

青旅的牆面上有一段寫得不怎麼樣的句子：

 

《新疆的饢》
新疆有一種食物
地道、本色、不事喧嘩
無倫在繁華的年代
還是在寂寞的小巷
都可以看見他大方純美的微笑
聞到那股純粹香郁的氣息
這就是新疆的饢
他比熱狗、漢堡或是三明治
更接近糧食的本質
饢是古老的
全身浸染著豐收的顏色
似乎在訴說著一段燦爛而又滄桑的歷史
他哺育了伊斯蘭偉大的先知
滋潤著穆斯林源源不斷的血脈
並用那金黃的胴體
在水與火之間
在皮牙子和麵團之間
詮釋著糧食的神聖與樸實
雍容華貴沒有資格來形容它
饢在骨子裡就很憨厚
麵團、鹽水、芝麻和洋蔥沫
烙在紅彤彤的饢炕裡
也烙在生命的年輪上
這是一種怎樣的深情
把糧食之美融合的淋漓盡致
又是一種怎樣的熱愛
咀嚼著千年不變的味道和情思
──買買提路 2014.8.14