Aus mir unbekannten Gründen heißt dieser Salat in meiner Familie ‚Turkish Cook Salad‘. Andere kennen ihn wahrscheinlich als griechischen Bauernsalat oder einem ähnlichen Namen. Klassischerweise wird er bei heißem Sommerwetter gemeinsam mit ein wenig Pide als vollständige Mahlzeit betrachtet und kommt sowohl als Abendessen auf dem Balkon als auch als Mittagessen bei einem Ausflug zum Einsatz. Der Salat lässt sich recht gut transportierten, selbst mit Dressing, weil er keinen Blattsalat enthält, der schlapp machen würde. Die Zutaten sind nicht wirklich fix – immer ein wenig davon abhängig, was gerade eingekauft wurde und wer alles da ist. Was immer mit dabei sein muss ist eine ordentliche Menge an glatter Petersilie, ohne geht nicht. Wer sehr deutsch sein will, ich habe auf dem Türkenmarkt gelernt, dass Basilikum ein deutsches Gewürz ist, fügt außerdem noch selbiges dazu. Oder ein wenig Minze, um den frischen Charakter zu stärken.
Um die Sonne und das echte Sommerwetter anzulocken, quasi Cargokult, hier ein reiner Sommersalat:
Turkish Cook Salad
für 3
- 2 Mini-Salatgurken, geschält, entkernt und in Halbringen
- 4 kleine Eiertomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 Frühzwiebel, weißer Teil in Halbringen, grüner Teil in Ringen
- gut 120 g Schafskäse, gewürfelt (guter Feta oder bröckeliger Ziegenkäse sind auch ok)
- 1-2 Handvoll Oliven, entkernt und in Ringen (ich habe in Kräutern eingelegte grüne und schwarze Oliven genommen)
- 1 gute Handvoll glatte Petersilie, frisch gezupft und gehackt
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 EL Zitronensaft
Gurken und Tomaten sollten wirklich entkernt werden, da der Salat sonst arg suppig wird.
Ansonsten tüteneinfach: alle Zutaten mischen, abschmecken und glücklich sein.
Hoffen, dass es richtig Sommer wird und häufig essen.
Ich würde nie grüne Paprika nehmen. Die schmeckt für mich nach nichts gutem und würde den Salat eher stören als helfen. Rote, gelbe und orangene Paprika sind vollkommen in Ordnung.
Mini-Salatgurken ziehe ich den normalen Salatguten meist vor, weil sie tendenziell aromatischer sind.
Wer mag, kann auch Knoblauch mit in den Salat machen, den würde ich hier möglichst fein gewürfelt dazugeben.
Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich 
Einen sehr ähnlichen Salat, allerdings mit Minze, gab es bei mir vorgestern auch und auch aus demselben Grund *g* Auch bei mir ist das ein vollständiges Essen, mehr brauch ich oft nicht zum glücklich sein 🙂
Der Salat sieht toll aus und macht gleich Hunger- mit Minze ist er bestimmt auch super lecker!!! Fehlt nur noch die liebe Sonne…
Wunderbarer – für mich ‚griechischer‘ – Salat und wäre auch für mich eine vollständige Mahlzeit!
So einen ähnlichen Salat esse ich immer, wenn ich keine Lust auf kochen habe. Ich finde, der schmeckt immer. Aber im Sommer natürlich besonders gut.
@ Anikó: Minze auch, aber nicht stattdessen
@ Anna: die Sonne gibt sich ja langsam zumindest ein wenig Mühe. Das muss man unterstützen.
@ Eva: das dachte ich mir, dass den einige als ‚Griechisch‘ kennen. 🙂
@ Buntköchin: Im Winter mag ich Salat als vollständige Mahlzeit nicht besonders – abgesehen davon habe ich immer das Gefühl, dass die Zutaten zu wenig geschmacksintensiv sind.
Die Herkunft des „Turkish cook salad“ erklärt sich aus einem Urlaub in der Türkei. Vor mehr als 20 Jahren waren Kochschlampe, Little Sister, ATB und Onkel Mattel zum Urlaub in der Türkei und hatten sich in einer kleinen Pension einquartiert. Oft kochte die Frau des Besitzers, manchmal Onkel Mattel und einmal kam der eine Sohn und erklärte in kaum verständlichem Englisch, dass er am nächsten Tag kochen würde und auf die Frage, was er denn zu kochen gedenke, antwortete er: „Tomorrow I make Turkish cook“ und heraus kam der beschrieben Salat.