Interesante información sobre el Tomate. Curiosamente hemos recogido esta información del Blog «Comiendo sano en Los Angeles», y como veréis hacen referencia a alimentos típicos de nuestra dieta mediterránea. 

Los tomates son ricos en vitaminas A, B, C, K, ácido fólico, cromo, potasio, antioxidantes y fibra.

Mejoran el sistema inmunitario, poseen propiedades anticancerígenas, previenen la degeneración macular (la vista) y son beneficiosos para prevenir las enfermedades del corazón. El consumo habitual de tomates disminuye el riesgo de padecer cáncer de próstata en los hombres.

Se ha descubierto que el licopeno, un caroteno propio de los tomates, es soluble en grasa, por lo que las propiedades anticancerígenas son especialmente beneficiosas cuando se consumen en combinación con alimentos ricos en grasas como el aguacate, el aceite de oliva y las nueces.

Fuente: Eating Healthy in LA