Stoofvlees met een Indonesisch tintje

Een gerecht dat altijd in de smaak valt is stoofvlees met een Indonesisch tintje. Ik serveer dit meestal met sperzieboontjes, rijst, pindasaus, Indische eieren, geroosterde kokos pinda’s, gebakken uitjes (ja die uit een bakje), atjar (uit een potje), kroepoek en stukjes komkommer. Succes verzekerd!

Wat heb je nodig voor 4-6 personen
– 1kg ribrunderlappen of sukade
– 600gr uien in stukjes gesneden
– 2 tenen knoflook gesneden
– 100ml ketjap manis
– 1tl ketoembar
– 2el kerriepoeder
– 1el donkere basterd suiker
– 1tl djahe
– 2tl sambal oelek
– water
– scheutje azijn
– olie of boter om vlees in aan te braden
– evt bloem om de saus wat te verdikken (als laatste gebruiken)
– zout en peper

Verhit olie of boter in de pan en braad het vlees aan totdat het lichtbruin is. Voeg dan de uien en de knoflook toe en bak ca 2 minuutjes mee. Voeg dan alle overig ingrediënten toe en zet het vlees onderwater. Deksel op de pan en minimaal 3,5uur laten sudderen. Als het water snel verdampt dan aanvullen. Als de saus erg dun is dan kun je het laatste half uur wat bloem mee laten sudderen. Neem hiervoor een half glas water en voeg een eetlepel bloem toe, goed roeren en dan pas aan het vlees toevoegen. Gooi je de bloem er zo bij dan ontstaan er klontjes. Breng op smaak met zout en peper.

Over Dirty Disco

Wie ik ben en wat het is dat ik doe. Lees je hier op mijn blog. Ik wil je guide in het leven zijn. Je helpen met het vinden van de beste versie van jezelf. Johnny Rain is een mindset. Deze zul je moeten leren door met mij in zee te gaan. ;-)

Bekijk alle berichten van Dirty Disco →