Supa crema de usturoi (Soupe a l’ail)

O supa fina, rafinata si cu ingrediente la indemana oricui. Am gatit, am degustat si am decis ca merita sa fie postata. Pentru iubitorii de usturoi cu dedicatie. Din ingredientele de mai jos aproximez 6 portii.

Ingrediente:

– 5 capatani de usturoi romanesc deci nu prea mari (100 g curatat)

– 2 morcovi

– 600 g cartofi

– 1 ceapa

– 1 lingurita de cimbru

– 1 lingurita amestec de legume uscate

– cativa fulgi de ardei iute uscat (optional)

– 50 ml smantana pentru frisca (neindulcita, grasime 30%)

– 1 l si 300 ml de apa fierbinte

– sare si piper dupa preferinta

Metoda preparare:

1. Curatam usturoiul,si ceapa si le taiem felii. Cartofii si morcovii se curata si ii taiem cubulete de aceeasi marime. Le clatim cu apa rece si lasam deoparte.

2. Intr-o oala punem putin ulei, adaugam ceapa, usturoiul, morcovii, cartofii si cimbrul, le amestecam bine si cand incep sa sfaraie adaugam apa fierbinte. Tot acum punem si fulgii de boia iute si legumele uscate. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba pana se inmoaie morcovii.

3. Dupa ce s-au fiert, stingem focul si lasam 15 min sa se racoreasca inainte sa ii dam de lucru blender-ului. Vasul meu este termorezistent deci nu mi-am facut griji ca se va sparge.

4. Dupa ce am obtinut supa crema, am pus-o inapoi in oala, am adaugat smantana si am mai lasat-o sa fiarba pret de cateva minute. Sa tot fie vreo 3.

5. Am servit-o fierbinte presarata cu cascaval feliat foarte subtire.

Pe noi ne-a incantat iar drept rasplata va fi scrisa si in caietul cu retete. Asta asa, ca sa fie tinuta minte si refacuta in fiecare toamna si iarna.

Bon appetit!