Chřestová sezóna je v plném proudu a tak se nám taky nevyhnula. K hovězímu masu na houbách jsme si ho dali jako přílohu, ale není to jediný způsob jak jsme jej využili a jak ho ještě hodláme. Takže doporučuji všem, vychutnat si tu skvělou zeleninu dokud je čas. Recept na maso je můj vlastní, není to žádná sláva a na chřest nebo-li špargle jsem našel zde.

Čas receptu: chřest – 15 minut, maso – příprava 5 minut, dušení 40+ minut

Suroviny na 4 porce:

• 900 g hovězího masa, na kousky
• 2 velké cibule, nahrubo
• 1 čaj lžíce kmínu
• trochu soli a pepře
• 200 g sušených či čerstvých hub
• tuk
• voda či vývar
• chřest:
• 1 pol lžíce olivového oleje či jiného tuku
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 čaj lžíce citronové šťávy
• špetka soli a pepře a kayennského pepře

Postup:

1. Maso: první na pánvi na rozehřátém tuku osmažím trochu cibulku.
2. Poté přidám maso a koření a nechám trochu zatáhnout.
3. Poté přidám houby a podliji vodou či vývarem a dusím alespoň 40 minut do změknutí masa.
4. Chřest: omyjeme a odkrájíme dřevnaté konce nebo je odlomíme(lepší způsob identifikace staré části)
5. Uděláme si ze všech surovin marinádu a tou potřeme chřest vyloženou na pečícím papíře.
6. Předehřejeme troubu a upečeme na 200°C na 15 minut, otočíme jednou.